Luisa Adorna 
Nel Sud Italia, specialmente nelle case di Napoli, il sartù di riso è un vero pilastro delle feste natalizie. Qui non si tratta solo di un piatto dal sapore intenso, ma si parla di una preparazione che, più che culinaria, assomiglia a un tesoro gastronomico locale. Realizzare questo timballo non è una passeggiata: richiede pazienza, … Leggi tutto
Nel profondo delle tradizioni culinarie toscane, il panforte si presenta come un dolce semplice nella forma, ma sorprendentemente complesso nei sapori. Basta tagliare una fetta per assaporare l’intreccio ricco di spezie e frutta secca che lo rendono unico nel suo genere. Il suo impasto fonde insieme mandorle, noci, nocciole e una base dolce e intensa … Leggi tutto
Non di rado, una macchia scura sul soffitto o quel tipico odore di chiuso appena si spalanca una finestra sono segnali che si trovano molto spesso nelle case italiane, specie dove l’umidità diventa un problema che si ripresenta spesso. Nelle case con condomini poco illuminati, nei bagni senza un’adeguata aerazione o nelle stanze al piano … Leggi tutto
Nel caos delle diete moderne, il burro di arachidi spicca come alimento denso e non privo di controversie. Per tanti, è la scelta pratica al mattino o dopo l’attività fisica. Però, la sua composizione non è così semplice e richiede qualche attenzione. Non si tratta solo di gusti o abitudini culinarie, ma di capire bene … Leggi tutto
Nei mesi d’autunno e inverno, il ciclamino è uno di quegli ospiti fissi nelle case italiane che portano un tocco di colore agli ambienti chiusi. Ma attenzione: dietro a quella pianta apparentemente semplice, si celano esigenze particolari, soprattutto quando si parla di irrigazione. Non si tratta solo di annaffiare il vaso e sperare in una … Leggi tutto
In molte famiglie italiane – forse più in certe stagioni – il problema dello spreco di limoni è frequente. Sono agrumi profumati, belli da vedere, ma spesso finiscono per marcire se non si fa in fretta a utilizzarli. Diciamolo pure: il limone non è soltanto un frutto da mangiare fresco, si trasforma in un aiuto … Leggi tutto
Spesso, nelle case italiane, si tende a mettere in ombra le verdure rispetto ai piatti più elaborati. Eppure, con pochi trucchi, anche i broccoli – ingrediente semplice – possono diventare un contorno sfizioso, ricco di sapore. La vera difficoltà? La loro consistenza e il gusto, che senza la giusta tecnica possono risultare poco invitanti. Quindi, … Leggi tutto
Quando l’inverno stringe l’Alto Adige nel suo gelido abbraccio, la cucina di montagna regala aromi intensi che sembrano avvolgere ogni tavola. Qui, il cibo deve andare oltre il semplice nutrimento: è tradizione viva, radicata nelle necessità di un territorio duro. Basta pensare al cosciotto d’agnello con canederli, un piatto dal carattere deciso che racconta storie … Leggi tutto
Quando arrivano le festività natalizie, molte case italiane cambiano volto: l’occhio cade su ogni dettaglio, perché l’atmosfera – lo sai – deve subito evocare quel periodo speciale. Tra le piante più gettonate c’è senza dubbio la stella di Natale. Pianta che da tempo fa parte delle decorazioni domestiche, ma se la guardi distrattamente non riesci … Leggi tutto
Negli ambienti domestici e lavorativi si sta diffondendo sempre di più la cottura a vapore, vista come alternativa salutare ed efficiente rispetto ai metodi tradizionali. Il forno a vapore accoppia tecnologie moderne a un utilizzo piuttosto semplice, mettendo in tavola piatti che conservano la consistenza e il sapore autentico senza dover ricorrere a grassi. Chi … Leggi tutto